Все, что нужно знать о полезных свойствах устриц: как выбрать идеальную устрицу
Не секрет, что устрицы с лимоном имеют необыкновенный вкус, а осознание их полезных свойств делает их еще лучше. Дикие устрицы являются одним из наиболее сбалансированных по питательности продуктов, которые благотворно отражаются на здоровье.
Что такое устрицы?
Устрицы – это общее название множества двустворчатых моллюсков, обитающих в морских или солоноватых водах. Некоторых устриц собирают для получения жемчуга, некоторых – ради прозрачных раковин. Съедобные устрицы были частью рациона человека минимум 700 лет, их ели как сырыми, так и приготовленными.
Впечатляющая польза для здоровья устриц заключается в их огромных запасах минералов, витаминов и органических соединений. Они богаты на важные микроэлементы, такие как цинк и селен. Согласно исследованиям, устрицы содержат высокий уровень белка, витамина D, витамина B12, железа, меди, марганца и селена.
Более того, они являются огромным источником полезного холестерина, антиоксидантов и жирных кислот омега-3. Благодаря этому, могут улучшить общее функционирование и здоровье вашего тела.
Высокое содержание калия и магния в устрицах делает их полезными для сердца. Они снижают кровеносное давление и расслабляют сосуды. Это помогает улучшить кровообращение, насытить кровь кислородом и уменьшить нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
Как есть устрицы?
Хотя устрицы обычно едят в сыром виде, в приготовленном они также приобретают интересные нотки. Их можно поджарить, запечь в духовке, приготовить на пару или гриле.
Несколько советов, которые следует учитывать при выборе устриц:
– Предпочитайте только устрицы с закрытой раковиной.
– Если раковина очень тяжело открывается, такую устрицу следует выбросить.
– Не готовьте слишком много устриц в одной кастрюле, некоторые могут остаться недоваренными.
– Осмотрите раковину на наличие сколов или битых сторон. Вам нужна закрытая и неповрежденная оболочка.
– Поднесите устрицу к уху и постучите по ней. Глухой звук будет означать, что устрица обезвожена.
– После того, как вы очистили устрицу, загляните внутрь. Мясо устрицы должно достигать почти края скорлупы и быть твердым.
– Внутри хорошей свежей устрицы находится достаточно жидкости с морским ароматом. В обратном случае, устрицу следует выбросить.
